杂粮食品营养多 好看又好吃的杂粮馒头

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发表于 2018-5-12 13:38:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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相信北方对于馒头一定是在熟悉不过了,作为北方喜爱的面食的中的一种,更是与花卷、包子等交相辉映,虽然现如今人们的饮食选择变得更多,但是馒头依然还不时的出现在餐桌上,而随着人们养生意识的提升,杂粮食品也在渐渐回归到人们的主食行列,不再仅仅是以前的大饼子、锅贴,杂粮与现代美食通过全新的制作手法擦出了不同的火花。

就馒头而言,掺入杂粮之后营养更为全面,但是品相上却有了不同的表现。普通的杂粮馒头,自选杂粮泡发打浆加入白面,接下来就是常规的制作流程,呈现的结果是这样的。

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对于自家食用的杂粮食品而言,品相自然不是关键,但要是有小孩儿自然还是做得好看一些为好,而为了得到更好的效果,我们的制作工艺上就得有所改变。

主料:白面、燕麦面、黑米面(紫米面或红曲粉,其他亦可)、酵母、白糖等

做法:1、除燕麦与黑米面外,其余材料皆分成两份;2、将燕麦面与黑米面分别于白面混合加入适量的白面、酵母水等,加水揉至成面团发酵;3、将两种不同的颜色的面团制成差不多大小的面皮,重叠卷好,切块;4、入锅蒸熟即可。

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小提示,如果不怕麻烦,完全可以使用相同的手法制作多种多样、色彩缤纷的杂粮食品馒头,可以选择不同颜色杂粮,黑芝麻、小米面、紫薯等,甚至可以取少量的豆类磨粉,南瓜、火龙果、胡箩卜等,或不同颜色的蔬菜取汁加入面粉中以调制颜色,制成香甜可口的杂粮面食。


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