[好吃] #真古树茶#普洱茶该怎么保存?压饼和散茶存放哪种更好?

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发表于 2022-6-10 14:21:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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#真古树茶#普洱茶该怎么保存?压饼和散茶存放哪种更好?
关于工艺
普洱茶的制作过程对口感影响有多大?
普洱茶压饼和散茶存放哪种更好?
世界茶源地的时间果2.jpg
  普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,因此,微生物和香气都能更好的保存下来。
  但经过蒸压的茶饼,后期效果没有自然转化的散茶来得好,因为蒸压过程会产生人工发酵,影响后期的自然转化。
  普洱散茶的后期转化效果好,相比压制的饼茶来说,散茶的损耗率更低,而且没有经过石磨和机器的按压,减少对叶片的破坏,降低了叶片中凝胶物质的析出,更好地保持了纯正的味道,而饼茶相对散茶来说,容易保存,在后期的转化中受到外在条件影响较少。
  大家对于普洱存茶有一个时间概念,那就是越陈越香,在产量比较大的茶区,他们会选择把茶做成饼茶,这样利于后期保存,而对于那些稀缺的古树好茶来说,基本都是散茶,量本来就不大,尝鲜的人却是多数,供不应求的时候也没必要多做一道工序,那么对于存茶怎么选择这得看自己需求啦。
大叶茶皇.jpg
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普洱茶的存法(在符合的条件下,可长期贮存)
1、日常品用:以密封罐、紫砂、紫陶、陶器等存放,便于品用。
选择无杂味的罐子,把茶放入罐子里盖好,放置于干燥、常温、无异味的环境中。
2、长期贮存:纸箱
使用纸箱保存不用拆封,将茶整齐的摆放在纸箱里封好,然后把纸箱放在干燥、常温、无异味的地方,最好是放在置物架上面,避免直接触及地面和墙壁,导致吸湿变质,避免阳光直射。
世界茶源地的时间果3.jpg
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